Yazar: Elif Bet\u00fcl Aydo\u011fan<\/p>\n\n\n\n

Birbirinden g\u00fczel yemekleri ve tatl\u0131lar\u0131yla midemizi, insanlar\u0131yla g\u00f6nl\u00fcm\u00fcz\u00fc, zengin k\u00fclt\u00fcrel miras\u0131 ile zihinlerimizi doyurdu\u011fumuz bir gezinin yaz\u0131s\u0131d\u0131r bu.<\/p>\n\n\n\n

Daha \u00f6nce farkl\u0131 zamanlarda farkl\u0131 \u015fehirlerini gezmi\u015f oldu\u011fum G\u00fcneydo\u011fu\u2019nun haritas\u0131nda eksik par\u00e7alar kalm\u0131\u015ft\u0131. Eksik par\u00e7alar\u0131 tamamlamak i\u00e7in yola koyulduk. Bu be\u015f g\u00fcnl\u00fck gezimizde \u00fc\u00e7 \u00f6nemli dura\u011f\u0131m\u0131z olacakt\u0131: Gaziantep, Mardin ve son olarak Urfa\u2019n\u0131n incisi Halfeti.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>Eski Mardin, kalenin eteklerine kurulmu\u015f labirent gibi bir yap\u0131.<\/em><\/strong><\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

\u0130\u00e7 Anadolu’nun u\u00e7suz bucaks\u0131z bozk\u0131r\u0131n\u0131 ge\u00e7erek, ondan pek de farkl\u0131 olmayan G\u00fcneydo\u011fu manzaras\u0131n\u0131 izledi\u011fim uzun bir otob\u00fcs yolculu\u011fu ard\u0131ndan Gaziantep\u2019e var\u0131yorum. Gaziantep\u2019te sabaha Beyran \u00e7orbas\u0131 i\u00e7erek ba\u015fl\u0131yoruz. Kuzu etinin sar\u0131msak ve ac\u0131 ile bulu\u015ftu\u011fu, tabaklar\u0131n direkt ate\u015fe konularak pi\u015firilmesiyle yap\u0131lan bu yeme\u011fe \u00e7orba denerek hafife al\u0131nmas\u0131na Antepli arkada\u015f\u0131m k\u0131z\u0131yor. Kahvalt\u0131 i\u00e7in a\u011f\u0131r bir yemek gibi gelse de bu yeme\u011fin \u00e7ok \u015fifal\u0131 oldu\u011funu, hasta olanlar\u0131n sabah bunu i\u00e7erek iyile\u015fti\u011fini ve bir nevi serum g\u00f6revi g\u00f6rd\u00fc\u011f\u00fcn\u00fc de ekliyor t\u0131p\u00e7\u0131 arkada\u015f\u0131m.<\/p>\n\n\n\n

• <\/figure><\/li>

  <\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n

  A\u011f\u0131r ama \u015fifal\u0131 bir kahvalt\u0131n\u0131n ard\u0131ndan kahve ile hafiflemek istiyoruz ve Tahmis Kahvesi\u2019ne ge\u00e7iyoruz. 1638 y\u0131l\u0131nda Mevlevi tekkesine gelir getirilmesi amac\u0131yla yapt\u0131r\u0131lan ve 1901\u2019de ge\u00e7irdi\u011fi yang\u0131ndan sonra yeniden in\u015fa edilen bu kahve, ta\u015f s\u00fctunlardan ve ah\u015fap bir \u00e7at\u0131dan olu\u015fan mimari yap\u0131s\u0131 ile dikkatimizi \u00e7ekerken Menengi\u00e7 kahvesinin g\u00fczelli\u011fiyle de a\u011fz\u0131m\u0131z\u0131 tatland\u0131r\u0131yor.<\/p>\n\n\n\n

  Kahvemizi de i\u00e7tikten sonra Bak\u0131rc\u0131lar \u00c7ar\u015f\u0131s\u0131na do\u011fru y\u00fcr\u00fcyoruz. Bulundu\u011fumuz yer yani Eski Antep genel olarak \u00e7ar\u015f\u0131lar\u0131n, hanlar\u0131n ve tarihi yerlerin oldu\u011fu k\u0131s\u0131m. Y\u00fcr\u00fcrken yol \u00fcst\u00fcnde pek \u00e7ok hana veya tarihi mekana rastlamak m\u00fcmk\u00fcn. K\u00fc\u00e7\u00fck bir kilim m\u00fczesi ve birka\u00e7 han\u0131 gezdikten sonra Bak\u0131rc\u0131lar \u00c7ar\u015f\u0131\u2019s\u0131n\u0131n c\u00fcmb\u00fc\u015fl\u00fc ortam\u0131na ge\u00e7iyoruz. \u201cY\u0131kan\u0131r baz\u0131 bak\u0131r d\u00f6v\u00fcc\u00fcler \u00e7ar\u015f\u0131larda\u201d diyen \u00d6zel bu dizeleri burada yazm\u0131\u015f olabilir. Bak\u0131ra vurulan \u00e7eki\u00e7 seslerinin \u015fak\u0131rt\u0131lar\u0131 ve halen devam eden el eme\u011fi i\u015f\u00e7ili\u011finin estetik g\u00fczelli\u011fi ile yolumuza devam ediyoruz. Zincirli Bedesten\u2019de Antep \u00e7ar\u015f\u0131lar\u0131n\u0131n ayr\u0131lmaz par\u00e7as\u0131 olan kuruluk patl\u0131can, biberlerin ve yemenilerin aras\u0131ndan bize seslenen esnaf\u0131n, f\u0131st\u0131k ve f\u0131st\u0131kl\u0131 muska ikramlar\u0131 e\u015fli\u011finde muhabbet ediyoruz. <\/p>\n\n\n\n

  • <\/figure><\/li>

    <\/figure><\/li>

    <\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n

    G\u00fcmr\u00fck Han\u2019a ge\u00e7erek d\u00fcnyada sadece burada yap\u0131ld\u0131\u011f\u0131 iddia edilen iki renkli kahveden i\u00e7iyoruz. D\u00fcnyan\u0131n yemek ba\u015fkenti olabilecek Antep\u2019in Mutfak M\u00fczesini gezdikten sonra Mill\u00ee M\u00fccadele M\u00fczesine ge\u00e7iyoruz. Kurtulu\u015f Sava\u015f\u0131 y\u0131llar\u0131nda kelimenin tam anlam\u0131yla can\u0131n\u0131 di\u015fine takarak, ku\u015fatma alt\u0131nda zehirli kay\u0131s\u0131 \u00e7ekirdeklerinden ekmek yapmak zorunda kalarak ma\u011faralarda mermi \u00fcreten halk\u0131n \u015fanl\u0131 m\u00fccadelesinin izlerini g\u00f6rerek Antep Kalesine ge\u00e7iyoruz. Gazi ismini sonuna kadar hak eden Antep\u2019in m\u00fccadelesini 25 Aral\u0131k Panaroma M\u00fczesi\u2019nde rehber e\u015fli\u011finde daha detayl\u0131 dinleme imkan\u0131 da buluyoruz. G\u00fcne\u015fin yak\u0131c\u0131l\u0131\u011f\u0131n\u0131 iliklerimize kadar hissetti\u011fimiz Antep Kalesi\u2019nden serinlemek i\u00e7in Kaleo\u011flu ma\u011faras\u0131na ge\u00e7iyoruz. Bir ma\u011faran\u0131n i\u00e7ine yap\u0131lan bu kafenin serinli\u011finde, kula\u011f\u0131m\u0131zda Antep havalar\u0131 \u00e7alan \u00e7alg\u0131c\u0131lar\u0131n sesi e\u015fli\u011finde \u00e7aylar\u0131m\u0131z\u0131 i\u00e7erek kendimize geliyoruz.<\/p>\n\n\n\n

    <\/p>Her \u00fclkeden farkl\u0131 zamanlara ait oyuncaklar\u0131n bulundu\u011fu bu m\u00fczede, oyuncaklar\u0131n bile k\u00fclt\u00fcrel bir \u00f6ge ve ya\u015fan\u0131lan zaman\u0131 anlatan \u00f6nemli unsurlardan biri olabilece\u011fini d\u00fc\u015f\u00fcn\u00fcyoruz.<\/em><\/strong><\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

    Bu arada \u00f6\u011fle yeme\u011fini Antep\u2019in me\u015fhur restoranlar\u0131ndan \u0130mam \u00c7a\u011fda\u015f\u2019ta Alinazik yiyerek ge\u00e7irmi\u015fken ak\u015fam yeme\u011fini de Nohut d\u00fcr\u00fcmle kapat\u0131yoruz. Ak\u015fam 9\u2019dan sonra neredeyse sokaklarda kimsenin kalmad\u0131\u011f\u0131 Antep\u2019te yemek mekanlar\u0131 gece 1\u2019lere kadar dolu. Halk\u0131n en \u00f6nemli aktivitesi kebap veya tatl\u0131 yemek diyebiliriz. Gece, bo\u015f masan\u0131n olmad\u0131\u011f\u0131 me\u015fhur yerlerden birisi de Cumba K\u00fcnefe. Burada normal k\u00fcnefeden daha kaymakl\u0131 ve daha f\u0131st\u0131kl\u0131 Antep k\u00fcnefesini yiyerek dolu bir g\u00fcn\u00fcn ard\u0131ndan eve ge\u00e7iyoruz.<\/p>\n\n\n\n

    • <\/figure><\/li>

      <\/figure><\/li>

      <\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n

      \u0130kinci g\u00fcn\u00fcm\u00fcz\u00fcn en \u00f6nemli dura\u011f\u0131 me\u015fhur \u00c7ingene K\u0131z\u0131 mozai\u011finin bulundu\u011fu Zeugma M\u00fczesi. As\u0131rlar boyunca birbirinden farkl\u0131 medeniyetlere ev sahipli\u011fi yapm\u0131\u015f Mezopotamya\u2019n\u0131n izlerini g\u00f6rd\u00fc\u011f\u00fcm\u00fcz m\u00fczede, mitoloji ve arkeolojinin g\u00fczel bir bi\u00e7imde bulu\u015fmas\u0131na \u015fahit oluyoruz.<\/p>\n\n\n\n

      <\/p>Birbirinden g\u00fczel yemekleri ve tatl\u0131lar\u0131yla midemizi, insanlar\u0131yla g\u00f6nl\u00fcm\u00fcz\u00fc, zengin k\u00fclt\u00fcrel miras\u0131 ile zihinlerimizi doyurdu\u011fumuz bir gezinin yaz\u0131s\u0131d\u0131r bu.<\/em><\/strong><\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

      Olimpos Da\u011f\u0131ndaki tanr\u0131lar\u0131n mitsel anlat\u0131s\u0131n\u0131 k\u00fc\u00e7\u00fck ta\u015flardan incelikle olu\u015fturulan mozaiklerde izliyoruz. Roma d\u00f6neminin s\u00fctun yap\u0131lar\u0131 aras\u0131nda y\u00fcr\u00fcrken heybetli sava\u015f tanr\u0131s\u0131 Ares heykelini g\u00f6r\u00fcyoruz ve ard\u0131ndan hangi y\u00f6ne giderseniz gidin g\u00f6zleri size bakan ve halen kim oldu\u011fu tam olarak \u00e7\u00f6z\u00fclememi\u015f \u00c7ingene K\u0131z\u0131 ile g\u00f6z g\u00f6ze geliyoruz.<\/p>\n\n\n\n

      •